aMarAnto - Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

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Ottenuto da uve Frappato e Nero d’Avola, il nome Cerasuolo di Vittoria deriva dalla forma dialettale “Cerasa” che traduce la parola ciliegia, frutta rossa presente tra le caratteristiche sensoriali di questo vino a DOCG aMarAnto può anche inserire in etichetta il termine “Classico” poiché le vigne sono coltivate nell’areale più storico della DOC.

Bottiglia da 750ml
€ 11.50 € 15.37


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Vitigni: 50% Nero avola, 50% Frappato
Altitudine: 200 m s.l.m.
Esposizione: Ovest – Sud/Ovest
Tipologia di terreno: Profondo, calcareo di colore chiaro, sciolto, ben drenato, e leggermente sub-alcalino
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 7 anni
Densità di impianto: 4000 viti/Ha
Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata della fermentazione: 14 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente alla temperatura di 22°C
Affinamento: 12 mesi in tini di acciaio, 6 mesi in bottiglia
Note degustative: Alla vista si presenta con un bel colore rosso ciliegia intenso. Al naso un bouquet intenso e persistente ricorda i sentori di frutti a bacca rossa come la ciliegia, la fragola e il ribes, misti a note floreali che richiamano i petali di rosa. In bocca è elegante, equilibrato, di media struttura, e buona persistenza con un piacevole retrogusto finale.
Grado alcolico: 13% Vol
Acidità totale: 5,14 g/l
Zuccheri residui: 2,8 g/l
Estratto secco netto: 27,0 g/l
pH: 3,64.
Abbinamenti enogastronomici: Affettati e salumi, Arrosti, Formaggi stagionati, Pollame nobile, Selvaggina

Peso 1 Kg
Unità di misura Kg
Lunghezza (cm) 0
Larghezza (cm) 0
Altezza (cm) 0
Volume unitario (cm3) 0
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