Victorya 1607 - Cerasuolo di Vittoria DOCG

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"L’attesa di un nobile gesto, le viti incrociate Vittoria. La mano che tende alla terra, montagne e dune di mare. Le vigne, conquista sapiente, con Grazia una nuova dimora."

Bottiglia da 750ml
€ 16.50


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Uve: Nero d’Avola 50% – Frappato 50%
Zona di produzione: Riserva Naturale del Lago Biviere
Tipologia di terreno: Terre tendenti al sabbioso con presenza di scheletro (ciotoli)
Sistema di allevamento: Spalliera con cordone speronato e Guyot
Densità d’impianto: 4000-5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 85 quintali per il Frappato, 70 quintali per il Nero d’Avola
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura delle uve, fermentazione con macerazione delle bucce
Temperatura di fermentazione: 25-26°C
Durata di fermentazione: 8 giorni
Tempi di macerazione sulle bucce: 10 giorni
Fermentazione malolattica:
Totalmente svolta dopo la fermentazione alcolica
Contenitori di affinamento: Acciaio

Durata di affinemamento: 8 mesi sui lieviti
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Gradazione alcolica: 13-13,5% Vol.
Peso 1 Kg
Unità di misura Kg
Lunghezza (cm) 0
Larghezza (cm) 0
Altezza (cm) 0
Volume unitario (cm3) 0
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